Voor de stadsontwikkeling van Soest was de aanwezigheid van zoutwaterbronnen in de stad van groot belang. Al in 973 berichtte een reiziger over de zoutwinning in Soest. Onderzoeken met hout duiden op het bestaan van een saline in de zesde eeuw. Nog altijd verwijzen een aantal straatnamen naar de aanwezigheid van het zout, zoals Salzbrink, Solgasse of Salzgasse.
In 1981/82 doken er na een archeologische opgraving delen van de “zoutwijk am Kohlbrink” op. Hiermee konden er ruim 100 zoutterreinen worden blootgelegd. Een afdeling van het archeologisch-historisch Burghofmuseum verschaft informatie over de zouttechnieken en het belang van de saline voor de stad Soest.